부산 낙곱새, 볶음밥 먹을 배를 남겨두세요

부산 서면에서 낙곱새를 처음 드시는 분들이 거의 똑같은 실수를 합니다.
배를 다 채우고 볶음밥을 못 드시는 겁니다. 이 음식은 볶음밥까지가 한 끼입니다.
주문할 때 세 가지만 정하시면 됩니다. 매운맛 단계, 사리 종류, 그리고 볶음밥 남길 배.

🌶️ 매운맛은 한 단계 낮춰 시키세요

이게 첫 번째 함정입니다.
매운 걸 잘 드시는 편이어도 생각한 것보다 한 단계 낮춰 잡으시는 게 맞습니다.
이유가 있습니다. 철판에서 계속 볶으니까 양념이 졸아듭니다. **3분째에 느낀 맵기가 10분째에는 한 단계 더 올라가 있습니다.**
처음에 딱 맞다고 느끼셨다면 마지막에는 매워서 물을 계속 드시게 됩니다. 그러면 배가 차서 볶음밥을 못 드십니다.
순한 단계라고 밍밍하지 않습니다. 판이 졸면서 알아서 올라옵니다.

🍜 사리는 뭘 넣나
**라면사리가 가장 흔한 선택입니다.** 넣으셨으면 불기 전에 먼저 건져 드세요. 오래 두면 양념을 다 빨아들여서 국물이 뻑뻑해집니다.
**치즈는 보험입니다.** 매운맛을 잘못 시키셨을 때 눈에 띄게 눌러 줍니다. 매운 걸 못 드시는 분이 일행에 있으면 처음부터 시켜두시는 것도 방법입니다.
**떡사리는 조심하세요.** 배가 금방 찹니다. 그리고 떡은 양념을 빨아들여서 끝까지 맵습니다. 볶음밥을 생각하시면 안 넣는 편이 낫습니다.
공깃밥은 처음에 같이 시켜두세요. 나중에 시키면 나오는 데 시간이 걸립니다.

🐙 곱창이 부담스러우면 빼도 됩니다
낙곱새는 낙지와 곱창과 새우를 한 철판에 올리는 음식입니다.
셋 다 익는 속도가 다릅니다. 낙지는 오래 두면 질겨지고, 곱창은 기름이 녹아 나올 시간이 필요하고, 새우는 그 중간입니다.
그래서 주방에서 다 볶아 나오지 않고 테이블에서 마무리합니다. 새우는 탱탱할 때 먼저 건져 드시는 편이 낫습니다.
**곱창이 부담스러우면 빼 달라고 하시면 됩니다.** 낙지와 새우만으로도 충분히 먹을 만합니다. 대신 국물의 진한 맛은 절반쯤 줄어듭니다.

🍚 볶음밥이 진짜입니다
낙지가 다 없어지고 판 바닥에 양념이 눌어붙었을 때가 시작점입니다.
여기서 볶음밥을 시키면 밥에 참기름과 김가루를 넣고 그 눌어붙은 양념째로 볶아 줍니다. 앞에서 먹은 것과 완전히 다른 맛이 나옵니다.
첫 방문에서 제일 많이 놓치는 게 이겁니다. 배가 불러서 못 시키거나, 이미 배가 차서 몇 숟갈 못 뜨거나.
**처음부터 배의 3분의 1은 남겨두신다고 생각하고 드세요.**

⏰ 몇 시에 가면 안 기다리나

리뷰에서 반복되는 말이 항상 꽉 차 있다는 겁니다. 저녁 시간대 대기가 가장 큰 변수입니다.
오후 3시에서 5시 사이가 가장 편합니다. 들어가서 바로 앉습니다.
오전 9시부터 11시도 거의 비어 있습니다. 다만 아침에 곱창이 부담스러우실 수는 있습니다.
저녁 6시 반부터 9시가 피크입니다. 금요일과 토요일은 줄을 감안하셔야 합니다.
밤 10시 이후에는 다시 빠집니다. 대신 막차를 보셔야 합니다.

📍 기준점이 되는 집
**개미집 서면 1번가**입니다. 사람들이 기준으로 삼는 집이라 여기부터 적습니다.
부산진구 신천대로 62번 길 73이고 전화는 051-819-8809입니다.
구글 평점 4.2점에 리뷰가 2,774개 달려 있습니다.
영업시간을 한 번 더 보세요. **매일 오전 9시부터 밤 12시 반까지, 연중무휴에 브레이크타임도 없습니다.**
정기휴무를 피해 날짜를 잡을 필요도, 오후 3시에 문 닫혔을까 걱정할 필요도 없다는 뜻입니다.
예약은 확인된 안내가 없습니다. 인원이 많거나 시간을 정해두고 움직이셔야 하면 미리 전화로 물어보시는 편이 확실합니다. 두세 명이면 그냥 들어가서 앉는 구조입니다.

💰 1인 얼마 드나
인분 단위로 나가고 보통 2인분부터 주문됩니다.
리뷰 기준으로 1인 13,000원 선이고 공깃밥이 1,000원 별도입니다.

여기에 사리를 하나 얹으면 둘이서 3만 원 안쪽에서 정리됩니다.

🚇 차는 두고 오세요
가게 주차장은 확인된 정보가 없습니다.
위치가 서면 1번가 골목 안쪽이라 차를 가져가시면 주차 자리 찾는 데 저녁의 절반을 씁니다.
서면역이 1호선과 2호선 환승역이라 지하철이 훨씬 빠릅니다. 해운대 방면은 2호선 직통, 부산역과 남포동 방면은 1호선 직통입니다.
**한 가지 주의하실 게 있습니다.** 서면역 지하상가에서 출구를 못 찾아 헤맸다는 후기가 꾸준히 올라옵니다. 지하에서 출구 번호를 찾다가 20분을 쓰느니, 일단 지상으로 올라와서 지도를 보시는 게 빠릅니다.
그리고 가게는 밤 12시 반까지 하지만 지하철은 그때까지 안 다닙니다. 11시쯤 한 번 시계를 보시거나 택시비를 계산에 넣어두세요.
🍽️ 몇 인분부터 시키나
혼자 가시기는 애매한 음식입니다. 보통 2인분부터 주문됩니다.
둘이 가시면 2인분에 사리 하나가 적당합니다. 셋이면 3인분보다 2인분에 사리를 넉넉히 넣는 쪽이 볶음밥까지 가기에 낫습니다.
양이 부족하면 중간에 추가하시면 됩니다. 처음부터 넉넉히 시켰다가 볶음밥을 못 드시는 게 더 아깝습니다.

📌 정리하면
매운맛은 한 단계 낮춰서. 라면사리는 먼저 건져서. 떡사리는 안 넣는 편이 낫고.
배는 3분의 1 남겨두시고 마지막에 볶음밥.
오후 3시에서 5시가 가장 한산하고, 차는 두고 지하철로.
사진 출처는 구글맵이며 kj osh, Mickey Wu, 냠냠쩝쩝 님이 올린 것을 썼습니다. 가격과 영업시간은 바뀔 수 있으니 방문 전에 확인해 주세요.